蔡澜叹名菜

《蔡澜叹名菜》（英语：Chua's Choice）是香港电视广播有限公司制作的饮食节目，于2008年5月18日至11月2日，逢星期日20:00-21:00于香港无线电视翡翠台及高清翡翠台播放，共18集;是2008年主打的综艺节目之一。

《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜，与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.，带大家游遍香港，访寻各式地道美食。最新一辑蔡澜主持的饮食节目《蔡澜叹名菜》，从视觉、味觉及情感多方面，引领大家为美食出发，一同尝试新颖菜色，同时也寻回香港的失传名菜。食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶，是人生一大赏心乐事。蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食，令人垂涎欲滴回味无穷，绝对是一个色香味俱全的节目

节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、界别、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名食肆，品尝名菜。

除了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对食肆进行大品评，务求将各大小餐厅最“真”一面揭露人前。